今天上午参观完朋友的新居，朋友又把我领到了她的朋友家，仔细听取了现场的装修心得，有收获的同时，肚子也表示饿了。
三个女人吃什么呢？朋友说昨天还说起回民街的小吃。因为yiqing已经两三个月没去了，有些东西不吃还甚为想念。只是路远不方便。
我说，咱有车，今天就率性而为。我开车，现在就去！一致响应，说走咱就走！
那么多好吃的，先想想最想吃啥？朋友提议说去吃油糊馅。
对于不熟悉、不常吃清真食品的我来说，诧异了。什么叫做油糊馅儿？朋友的朋友赶紧解释说，就是牛肉饼哦，回民做的牛肉饼。
朋友的朋友是回民街的熟客了，因为工作的地点就离这条街道不远。因此相信她这位活字典没错的。
先上图。
已经过了饭点了，我们前面依然有人在排队。有牛肉大葱馅、韭菜牛肉馅、韭黄牛肉馅三种口味，10元一个。朋友说她平时最爱吃牛肉大葱馅。
好，那就来三个，一人一个牛肉大葱馅的。
内行这样吃：请老板把刚出锅的肉饼一切为四。一饼装入一个袋子。先吃四分之一。第一口吃到的是中间馅心，满满肉馅和焦脆的饼皮。
趁热吃最脆香。咬一口，油香焦脆的饼皮和柔软椒麻的牛肉葱馅，溢满口腔，让人顾不上烫嘴，三下五除二，四分之一就下肚了。
市面上有很多家卖牛肉饼的，可是能够称作油糊馅的并不多。被称作油糊馅儿的、特别让人流连忘返的店铺也不多。
另外朋友还过了卤汁凉粉的瘾。我同样没吃过。只是，前一个肉饼下肚，我的胃里已没了空间。品尝了一下，味道不错，只是没吃完。
用芝麻酱、芥末酱、蒜末、醋和油泼辣子混合做成的卤汁，浇在白白的凉粉上面。凉粉下面是提前自己手掰的像指甲盖大小的发面饼，还有一个剥了壳的黑松花蛋和白煮蛋。这配方、这口感的确新颖。芝麻酱和醋汁浸入到了馍里，酸辣香汇合在一起，很入味。
过了瘾，吃饱了，才有机会欣赏街景。此刻的街道，感觉比以往宽敞了，也干净了很多。一个挨一个的店铺能够看见店主的身影了。
若在旅游旺季，或周末的时候，这里多是里三层外三层的顾客。从街道走过，根本看不到店主的面孔。现在一个挨一个的店铺，坐在店铺里的老板加起来比行人游客要多的多。
嗯，也就是说此刻的旅游旺季并不旺。只有个别的店铺还会有排队的人。个别的店铺，即使过了饭点人会有来吃饭。他们大部分都是回头客，正如我们仨。
街面上已没有了熙熙攘攘、低头品尝和驻足拍照的背包客的身影。悲从心中来，一时风光无限、被人眼热的这条街店主们的日子并不好过。各行各业有各行各业的难。